¿Qué pasa con el aceite de palma?

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​El
aceite de palma está de moda, de moda negativa. Recientemente se están
escribiendo cada vez más artículos acerca de sus perjuicios sobre la
salud y aconsejando no consumirlo o reducirlo a consumos mínimos.

El
aceite de palma tiene mucho éxito en la industria por dos motivos
fundamentales, y es que se conserva fácilmente con un punto de fusión a
los 35 grados centígrados además de tener un precio muy económico lo que
ahorra costes de fabricación.

En prácticamente todos los
alimentos procesados como las pizzas, galletas, tostadas, etc se
encuentra este aceite, consultándose en la lista de ingredientes.

Diversos
estudios consideran que por la composición del aceite de palma, rico en
ácidos grasos saturados, se le asocia al aumento de enfermedades
cardiovasculares y algunos tipos de cáncer. Concretamente, existe un
informe de la autoridad europea de seguridad alimentaria que relaciona
el aceite de palma y otros con la creación de sustancias que favorecen
potencialmente el desarrollo de diversos tipos de cáncer.

Retirar
de la producción productos con aceite de palma no los convierte en más
sanos. Por eso, si se elimina en la fabricación este componente, no
caigas en la tentación de pensar que las pizzas o croissants ahora no
pueden generar problemas de nutrición.

Cualquier duda que tengas sobre el aceite de palma u otro motivo, estamos a tu disposición.