UNA COPITA DE BUEN VINO, ES MÁS QUE SALUDABLE

Los
beneficios cardiosaludables de un consumo moderado del vino son de
sobra conocidos, pero un estudio de la Universidad Estatal de Oregón, en
USA, asegura que puede ayudarnos a perder peso.

El autor de este estudio, Neil Shay,
analizó la reacción de un grupo de células humanas creadas en el
laboratorio a la exposición de 4 compuestos naturales presentes en las
“uvas muscadinas” (variedad nativa del sudeste de los EEUU). Uno de
los compuestos, el ácido elágico, que es un polifenol que está presente
en nueces y frutas de color rojizo, se mostró muy potente y redujo, de
manera drástica, el crecimiento de las células de grasa existentes y
frenó la aparición de otras nuevas, acelerando el metabolismo de los
ácidos grasos en las células del hígado.

Shay
reconoció que este compuesto, presente en el vino y también en la
uva, no puede ayudar de manera directa a adelgazar pero si puede ayudar
a las personas con sobrepeso a quemar mejor la grasa, especialmente en
el hígado.

Este hecho puede ser importante para
prevenir la aparición de enfermedades asociadas con la obesidad como es
la esteatosis hepática, más conocida como hígado graso.

Según Shay, el
ácido elágico y otros compuestos presentes en las uvas, el mosto y el
vino, se unen a ciertas proteínas y activan los genes responsables del
metabolismo de la grasa y la glucosa. El objetivo de este estudio no es
desarrollar nuevos fármacos si no guiar a la gente para que elija
ciertas comidas y bebidas que son particularmente beneficiosas para
nuestra salud.

Aunque en la presentación del estudio
se insiste en que en el vino, el mosto y las uvas tienen los mismos
efectos beneficiosos, realmente la concentración de ácido elágico es
mayor en las uvas que en el vino luego sería mayor el beneficio si
consumimos la fruta en su estado natural.

Ante la
idea de que el alcohol engorda, es muy discutida. La mayor parte del
alcohol se procesa en el hígado, lo que provoca un aumento de la
producción de grasa en este, pero no siempre nos hace engordar en otras
partes. El hecho de almacenar estas grasas o quemarlas, depende de si
comemos o bebemos hidratos de carbono con el alcohol que es lo que
realmente nos hace engordar

Por supuesto y, ya es
conocido mundialmente, que el vino tiene otros muchos beneficios gracias
al reveratrol que posee, cuya sustancia nos ayuda en

· La prevención del cáncer (pulmón, próstata y mama)

· Previene enfermedades cardíacas

· Fortalece el sistema circulatorio

· Sirve para controlar el exceso de colesterol malo y los triglicéridos por ello es cardiosaludable.

· Mejora el control de la diabetes al reducir la elevación de la glucosa en sangre por ello actúa inhibiendo una enzima llamada alfa-glucosidasa.

· Disminuye el riesgo de formar cálculos renales.

· Favorece la agilidad mental y ayuda a prevenir la demencia dado que ayuda a una mejor circular sanguínea cerebral

· Ayuda a combatir caries, gingivitis y dolor de garganta

Ni que decir tiene, que todo ello con un consumo moderado de ingesta al día, máximo 2 copas.

Dra. Amaro