¿ES RECOMENDABLE HACER UNA DIETA SIN GLUTEN SI NO ERES CELIACO?

Una
dieta sin gluten está indicada única y exclusivamente para aquellas
personas que están diagnosticadas de enfermedad celiaca, que es una
enfermedad que precisa de una dieta exenta de gluten (cereales como
trigo, cebada o centeno) y siempre controlada por un médico
especialista.

Actualmente el número
de diagnósticos de adultos celíacos va en aumento, muchas veces mal
diagnosticado, lo que ha hecho que el aumento de la ingesta de productos
sin gluten en el momento actual sin causa justificada cada vez sea
mayor.

Además estamos viviendo un auténtico boom de
personajes famosos que han decidido eliminar de su dieta la harina de
trigo para sentirse más ligera y además conseguir perder peso, entre
ellas tenemos a Gwyneth Paltrow, Emmy Rossum, Miley Cyrus, Rachel Weisz, Zooey Deschanel o Victoria Beckham. Todas ellas refieren encontrarse más ligeras y haber descendido de peso.

¿Es saludable hacer esto?

Existen
evidencias científicas que sugieren que una dieta sin gluten podría ser
perjudicial a nivel intestinal incluso pudiendo ocasionar sensibilidad
al gluten, luego está claro que se debe restringir el consumo de estos
cereales en aquellas personas que tengan verdaderas intolerancia al
mismo, siendo diagnosticados y tratados por un facultativo.

Y
en caso de que el objetivo sea la pérdida de peso lo que hay que hacer
es una dieta también seguida por un médico pero no la eliminación del
gluten de la dieta sino hacer una dieta sana y equilibrada, en donde se
tomen todos los grupos de alimentos pero en su justa medida y adecuados a
la edad y actividad de la persona. Pero nunca eliminar algo de nuestra
dieta de forma radical sino es por un problema de intolerancia porque
esa eliminación en sí misma puede ser la causa en un futuro de
problemas gastrointestinales graves.

Dra.Amaro